jueves, 15 de noviembre de 2012

La avena como suplemento

Un cereal rico en proteínas vegetales, grasas insaturadas y vitaminas del grupo B.



La avena pertenece a la familia de las gramíneas, al igual que el resto de cereales comestibles; una de las familias más importantes para la alimentación humana y cuyos frutos son granos secos y ricos en almidón, un hidrato de carbono complejo fuente de energía para nuestro cuerpo.


La avena es uno de los cereales más ricos en proteínas, grasas (casi el doble que el trigo), hidratos de carbono, vitamina B1 o tiamina (necesaria para el buen funcionamiento del sistema nervioso) y, en menor proporción, aporta otras vitaminas del grupo B. Así mismo contiene minerales como fósforo, potasio, magnesio, calcio y hierro, estos dos últimos de peor aprovechamiento que los procedentes de alimentos de origen animal por parte de nuestro organismo.

En concreto aporta 335 calorías por cada 100 gramos, 12 g de proteínas, 60 gramos de hidratos de carbono, 6 gramos de fibra, 7,1 gramos de grasas, 79,6 mg de calcio, 5,8 mg de hierro y 0,52 mg de tiamina.

Sus proteínas son deficitarias en los aminoácidos esenciales lisina y treonina, pero contiene en cantidades elevadas metionina, por lo que combinada con legumbres (deficitarias en metionina) o con leche (deficitaria en aminoácidos azufrados), se obtienen proteínas completas de valor equiparable a las de la carne, el pescado o los huevos.

El 80% del total de las grasa son insaturadas y abunda el ácido graso esencial linoleico (omega-6). Otros componentes grasos son el avenasterol, un fitosterol que se sabe contribuye a reducir los niveles de colesterol en sangre al disminuir su absorción a nivel del intestino y la lecitina, necesaria para el buen funcionamiento del sistema nervioso y que también contribuye a reducir las tasas de colesterol en sangre.

De los hidratos de carbono el mayoritario es el almidón, pero también contiene pequeñas cantidades de fructosa (el azúcar característico de las frutas y de la miel) y en cantidades significativas, fibra. Hay dos tipos de fibra, los mucílagos y la que está presente en el salvado de la avena. Los mucílagos, lubrifican y suavizan el tracto digestivo y la fibra del salvado, posee un suave efecto laxante y contribuye a reducir las tasas de colesterol en sangre, mediante un mecanismo similar al del fitosterol avenasterol.

Así mismo, contiene un alcaloide no tóxico, la avenina, de efecto sedante para el sistema nervioso.

Se consume tanto el cereal completo (copos de avena) como el salvado (fibra soluble) y también se emplean la paja y las semillas con fines terapéuticos.
Añade avena a tu comida pre-entrenamiento para tener mas energía  Se combina muy bien con leche o yogur  Te las puedes tomar en tortitas o en muesli, hay muchas maneras de incluirla en tu dieta.

4 comentarios:

  1. cual seria el desalluno ideal para 1 hora antes de entrenar entreno por la mañana

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  2. Si lo que buscas es el desayuno ideal habria que saber que tipo de entrenamiento y deporte haces, lo que quieres conseguir (perder o ganar peso), etc.
    Pero como norma general no debe faltar una fuente de energía a base de hidratos, otra parte de proteínas y un aporte vitaminico completo.

    Olvídate de los batidos y prepárate un buen desayuno con leche, cereales, fruta y añádele proteínas tomando un par de claras de huevo.

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  3. las claras de huevos solas y crudas no las dijiere elorganismo ¿creo ?

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    1. Si que las digiere, ademas es como mas valor nutritivo tienen, pero no hace falta que te las tomes crudas las puedes tomar cocidas o a la plancha

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